هتل بين المللي پارسیان كوثر اصفهان در سال ۱۳۴۷ احداث و اين هتل در حاشيه زيباي رودخانه زاينده رود اصفهان در جوار سي و سه پل قد ساخته شد. اين مجموعه اقامتي ابتداً با ۱۳۰ باب اتاق با نام شرايتون زير نظر هتل هاي زنجيره اي شرايتون در سال ۱۳۵۰ افتتاح گرديد اما این هتل در حال حاضر زيرمجموعه هتلهاي بين المللي پارسيان می باشد. هتل بین المللی پارسیان کوثر اصفهان با دارا بودن ۲۲۵ باب اتاق در ۷ طبقه در ۲ فاز با تمامی امکانات وتجهیزات موفق به اخذ نشان استاندارد ملی ایران به عنوان اولین هتل ۵ ستاره در ایران گردید.